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老人吃药膳也要有原则
来源:www.cqcslsy.com 发布时间:2019年10月28日

  所谓药膳即以药配膳,以达到治病康复或预防养生的目的;食疗则是以单纯食物或以食物为主, 辅助治疗疾病, 或辅助养生防病的方法。尽管药膳食疗不是常规的治疗方法, 但若运用恰当,也可收到很好的治疗和预防、康复效果,恰当运用的前提是要遵循一些膳食的基本原则。

 

  辨证施膳 是指根据自身的不适感觉或临床症状,明确疾病的症候之后, 确立治则与治法,再选择相宜的药膳,给予针对性的治疗。比如北京的特色糕点茯苓夹饼, 就是一道药膳,适合于体虚乏力中医辨证属心脾两虚 (气虚)者; 而同样是体虚乏力, 中医辨证属阴虚、阳虚、血虚者则均不适宜。

  因症用料 应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血的食物 (大枣、 花生) ; 阴虚的病人多食用枸杞、百合、麦冬等。 只有因症用料, 才能发挥药膳的保健作用。另外,人与日月相应,人的脏腑气血的运行与自然界的气候变化密切相关。 因此, 在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天;采用性质温热的药物时, 应避开炎热的夏天。

  老者选粥 药膳的剂型种类很多, 如汤、 膏、 粥、 羹、 饮、 菜肴等等, 而其中粥类对老人尤宜。 中医学自古就有 “糜粥浆养” 之说。粥类药膳不但便于吸收,更可增强老年人脾胃的运化功能,加强药膳的作用,正适合老年虚弱体质服用。

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